重慶火鍋都涮什么?這五道必點菜了解一下!
來源:朝天門火鍋 時間:2020-06-10 瀏覽:509重慶火鍋相信大家都不陌生,是披上麻辣的外衣、涮燙萬物的神奇餐飲方式,在重慶一周七天,人們可以天天吃火鍋,于是很多人好奇地發問,天天吃火鍋不膩嗎?重慶人涮火鍋一般都涮什么菜呢?今天,朝天門火鍋就帶大家走進重慶火鍋的美食天地,讓你了解一下除了毛肚、鴨腸和黃喉這老三樣外,重慶人還愛點哪幾道菜!
一、功夫土豆片
功夫土豆片跟傳統的土豆片存在著較大的差異,它是土豆在重慶火鍋中的新演繹,用片薄透光的土豆片代替以往厚實的土豆塊,雖然失去了軟綿的口感,但是卻讓人能嘗到爽脆之感,吃起來更清香、脆甜,并且這種土豆片還十分考驗師傅的刀工,要求每一片的厚薄程度相當,同時還要保持土豆的柔軟度,使其能卷曲成型,外觀看上去更賞心悅目。
二、活體綠豆芽
當人們開始追求綠色食材時,活體菜系就成了火鍋菜品中的香餑餑,活體綠豆芽從外觀上看,綠意盎然,給人一種生機勃勃的感覺,細小的豆苗十分的鮮美,無論是紅湯還是清湯都適宜,燙在麻辣鍋中,湯汁充分滲透,一咬湯汁瞬間爆發,還混合著豆芽的鮮美;燙在清湯中鮮味十足,解膩又解饞。
三、牛肝
牛肝營養元素十分豐富,能補充人體所需微量元素,同時還能有效保護眼睛,預防長時間用眼造成眼部疲勞,撇開它的營養價值不說,牛肝燙火鍋口感簡直一絕,鮮嫩的豬肝上有蛋黃點綴,充分攪拌后,蛋黃緊緊包裹著每一片牛肝,入鍋后十分鮮香,既可以蘸香油碟,又可以蘸干油碟,香油碟吃起來嫩滑細膩,干油碟吃起來香辣十足,有嚼勁,俘獲了一大批吃貨的心。
四、水晶牛肉
重慶人愛吃辣世人皆知,但是很多人也因此誤認為重慶人只吃麻辣牛肉,但其實不光光麻辣牛肉是重慶火鍋的“???rdquo;,水晶牛肉也是。水晶牛肉跟麻辣牛肉相比吃的是一種原味,食材沒有經過過多的加工而是呈現一種自然的狀態,肌理清晰,片薄呈半透明狀,吃起來失去了麻辣牛肉的厚重感,轉而變得十分嫩滑可口。
五、應季蔬菜
應季蔬菜是重慶人吃火鍋必點的菜,我們都知道9—10月吃茼蒿、11—12吃菠菜……每個季節都有當季新出爐的蔬菜,新鮮又營養,所以我們在吃火鍋的時候也不能放過時令蔬菜,用素菜來燙火鍋麻辣度升級,特別是南瓜、冬瓜這些素菜十分入味,讓人吃后回味無窮。
在重慶隨手一抓都是一個資深的火鍋吃貨,跟著他們吃火鍋準沒錯,以上這幾道菜無論是顏值還是口感,都能深深抓住重慶人的心,下次吃火鍋一定要試一下,說不定能顛覆你對重慶火鍋的認知!更多火鍋資訊,歡迎給我們留言互動。
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