前 期

EARLY STAGE

項目確定階段

加盟部負責部門

運營部協助部門

談判期時 間

工作內容

● 加盟客戶區域督導協助,促成加盟合同簽訂

● 公司運營部全程支持加盟店前期籌備及后期運營

● 公司派駐優秀駐店運營團隊

● 公司物資物料配送(首批物資)

加盟部/營建部負責部門

運營部協助部門

簽訂加盟合同時 間

工作內容

● 對加盟商開店區域進行大數據分析整理,包括營業面積、地理位置、消費水平、消費習慣等信息分析

● 設計師、運營督導、加盟商三方參與,開碰頭會:①確定能源是電還是燃氣;②規劃廚房面積以及廚房功能布局;③設計進出動線;④效果圖與施工圖出稿

營建部負責部門

運營部協助部門

確定施工圖時 間

工作內容

● 工程預算:公司裝修團隊與甲方銜接溝通店面裝修承包方式及工程量進行總工程預算報價

● 開具工程條件:告知甲方、裝修隊(水、電、氣)、地磚要求、進排水要求、排風、新風、弱電等

● 簽訂施工合同:甲方確定施工隊、施工期限、工程進度、以及給軟裝列表的時間及雙方約定事項

中 期

METAPHASE

駐店組負責部門

運營部協助部門

施工階段時 間

工作內容

● 駐店小組進場(開業前45天) > 財務學習 > 現場籌備會 > 開具物資物料清單(結合本地市場考察情況和公司物配) > 前期市場考察(進駐現場5天內)

● 后期市場調查 > 設計薪酬體系 > 啟動招聘計劃 > 招聘、培訓 > 跟進裝修進度(開業前期15天左右)

駐店組負責部門

運營部協助部門

品牌部協助部門

工作內容

● 距裝修出場20天:營銷專題會議 > 審核菜單 > 開具前廳雜件清單 > 開具廚房雜件清單 > 租賃培訓場地

● 距裝修出場10天:培訓

● 距裝修出場3天:廚具進場 > 庫房、吧臺完善 > 家具進場 > 燃氣調試

駐店組負責部門

運營部協助部門

工作內容

● 裝修出場第1天:衛生清理及設備調試

● 裝修出場第2天:軟裝進場、工裝發放、6T制作類上墻,宣傳制作類到貨

● 裝修出場第3天:后廚標準化、試鍋

● 裝修出場第4天:再次熟悉流程、菜品、聚餐

● 裝修出場第5天:內部調試(股東內部接待,當餐結束總結)

● 裝修出場第6天:內部調試(股東內部接待,當餐結束總結)

駐店組負責部門

運營部協助部門

工作內容

● 試營業第1天:限量接待,當餐結束總結

● 試營業第2天:限量接待,當餐結束總結

● 試營業第3天:開業驗收,限量接待,當餐結束總結

● 試營業第4天:限量接待,當餐結束總結

● 試營業第5天:限量接待,當餐結束總結

● 試營業第6天:限量接待,當餐結束總結

后 期

LATER STAGE
正式開業階段

駐店組負責部門

運營部協助部門

試營業結束時 間

工作內容

正式開業

結合加盟商民族信仰確定開業時間

后期運營階段

駐店組負責部門

運營部協助部門

開業后期時 間

工作內容

經營數據分析 > 經營問題診斷 > 營銷支持

技術培訓、學習 > 物資供應 > 加盟關系維護

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