開火鍋店,學會這2個創新思路,不愁沒新客!

來源:朝天門火鍋 時間:2023-03-30 瀏覽:525

菜品創新是四川火鍋加盟店們老生常談的話題,為了滿足顧客的獵奇心理,各個品牌都在菜品上狠下功夫,有些火鍋店甚至推出了看似奇怪,甚至難以理解的一些“偽創新”,對此,我們總結了一些菜品創新的方法分享給大家,希望能讓創新這件事變得不再困難。

開火鍋店,學會這2個創新思路,不愁沒新客!

一、餐具創新:要么很大,要么很小

現在有些靠餐具引流的火鍋店,并不是因為他們的餐具造型有多么出奇有新意,而是在餐具的大小上花心思:要么很大,要么很小。

形狀大,可以讓顧客產生這個產品很實惠的“錯覺”,覺得超值,性價比高,因為餐具的放大,食材同時也被“放大”,夸張的總比平淡更能吸引眼球,所以視覺沖擊力也更強,更能激起人的食欲。

形狀小,顯得迷你可愛,這也迎合了當下年輕人,特別是女孩子喜歡“賣萌”、喜歡“買萌”的萌經濟,迷你的奶茶杯、迷你的小盅盅,迷你的特殊造型小油碟等等,越小越可愛,而越可愛越受顧客喜愛。

如果無法從造型上玩新花樣,那么不妨改變餐具的大小,這也最便捷的方式,菜品不變,裝盤的餐具變了,同樣可以給顧客耳目一新的視覺感受和用餐體驗。

二、食材組合創新,奪人眼球

牛奶鴨血、芝士魚豆花、薄荷肥牛、深海雙蝦滑等等..........

也許光聽名字,讓人很難想象這是什么樣的組合,但就是這樣的組合,卻讓人記憶猶新,它的亮點在于將大眾想象不到的兩種食材組合在了一起,且這樣的創新方式在火鍋行業里比較常見,也屢試不爽。

當然有些人會擔憂這樣的“稀奇”組合,顧客不買賬,所以,其實也可以把熱門食材進行組合搭配,比如毛肚+蝦滑、蝦滑+咸蛋黃......這樣的組合自帶“粉絲”,不用擔心沒有顧客接受度的問題。

稀奇,是能夠較好的打造人無我有,人有我優的一個突破點。

在這個四川火鍋店多元化下的時代,火鍋在市場環境的“鞭策”下快速變革,但無論怎么變革,但對于火鍋這個行業來說,朝天門火鍋認為,創新是亙古不變的競爭力,只有不斷尋求火鍋店的創新點,才能更好的在市場之中站穩腳跟。

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