鴨血是否已經被其他火鍋爆品所替代？

鴨血是川渝火鍋中的熱門食材，社交平臺上，有關“鴨血”的話題，某平臺有近20萬+的筆記，某短視頻平臺有1.9億次的播放量，在火鍋餐飲行業，鴨血分為兩種，一種是熟鴨血，一種是鮮鴨血，還有許多火鍋店會把鮮鴨血作為火鍋店必點招牌菜品主打，那么關于火鍋鴨血是否已經被其他爆品所替代了，一起來看看朝天門火鍋的經驗分享吧。

一、鮮熟鴨血都廣受消費者喜愛

熟鴨血和鮮鴨血的賽道不是此消彼長，更像是齊頭并進，兩者疊加，讓鴨血一直穩居熱門食材熱門榜單，有品牌將熟鴨血作為招牌主打，將熟鴨血這一細分品類推向更大的消費者市場，同時鮮鴨血也在消費者的追求鮮貨的浪潮中，迎來大爆發，兩者在火鍋江湖中都有一定地位。

二、鴨血品類更細分，升級又創新

鮮鴨血以往受限于運輸與儲存條件，最初生命周期只有三四天，所供應的范圍也不過三四百公里，而隨著生產加工工藝的提升和供應鏈日趨成熟，鮮鴨血的生命力越來越強，凍鴨血開始走進火鍋餐飲的行列中，對比熟鴨血，鮮鴨血的發展一直都呈上升趨勢，國內鮮鴨血的日供給量已達到10萬噸，據朝天門火鍋了解，未來上市的升級版鮮鴨血，火鍋門店終端無需加工，可直接端上食客的餐桌，其未來市場不可估計。

一個爆品可以撐起一個細分品類的發展，但是像鴨血這樣老明星產品，從一開始就與火鍋共同出現在消費者的視野之中，它本身就不高的單價會成為許多消費者必點的單品之一，聚焦鴨血單品的四川火鍋加盟品牌也正在發力，鴨血單品不會被火鍋行業所忘記，但是這個單品本身具有的局限性，很難做出產品創新，未來還需要更多的嘗試才是保證鴨血單品的熱門單品定位。

以上就是朝天門火鍋的相關分享了，希望能對你有所幫助，如有其他疑問，可給我們留言，一起交流學習!

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