特色火鍋店菜單如何設計?這幾個小竅門早知道

來源:朝天門火鍋 時間:2020-05-28 瀏覽:725

很多人以為開火鍋店是一件簡單的事情,只要廚師、食材、器具到位,就可以靜候開張大吉了,但其實開火鍋店有很多講究,比如菜單設計就是一門深奧的學問,特色火鍋店的菜單該如何設計?朝天門火鍋教授你這三個小竅門。

特色火鍋店菜單如何設計?這幾個小竅門早知道

切忌盲目堆砌菜品種類

不少老板為了給顧客提供更多的選擇,執著于豐富菜單的內容,不斷添加菜品,導致菜品種類繁多,讓顧客眼花繚亂,影響體驗感。其實,有經驗的火鍋人都知道,顧客食用的種類并不多,火鍋店只需要將食客常點的菜品準備充足,再提供一些比較有特色又少見的菜品就行啦。

分門別類切忌混淆

菜單分類是很重要的一環,一些火鍋店將菜單簡單分為兩大類:葷類和素類,這樣的分類不夠明確具體,導致顧客在點菜上花費了過多的時間,為了節省顧客的點菜時間,從而提高火鍋店的翻臺率,建議將各種食材詳細地分類,比如菇類、海鮮類、豆制品類等等,讓顧客快速找到自己心儀的菜品,大大提高滿意度。

色彩鮮明重點突出

通過調查我們發現,顧客最討厭的是只有菜名堆砌的菜單,上面密密麻麻的文字令人頭疼,因此為了提高顧客的舒適度,建議在設計菜單時往其中加入火鍋店的標志性元素,另外通過色彩的搭配以及合理的排版,消除顧客看菜單的乏倦感,有條件的話還可以加入生動的圖片,刺激顧客點菜的欲望。

以上就是朝天門火鍋關于“特色火鍋店菜單該如何設計”的相關回答,希望每一個火鍋人都能學以致用,為你的火鍋店設計出一份好看又實用的菜單。

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